Пострадавшие жители г. Перми обратились за медицинской помощью с 2 по 5 июля, предъявляя жалобы на повышенную температуру тела, неоднократную рвоту и жидкий стул. Одному заболевшему поставлен диагноз острая кишечная инфекция (ОКИ) стафилококковой этиологии, остальным - ОКИ неустановленной этиологии. Проводится расследование.

Управление Роспотребнадзора по Пермскому краю напоминает, что шаверма, шаурма - блюда высокой эпидемиологической опасности, условия хранения продуктов, несоблюдение технологии приготовления данных блюд, способствует передаче инфекционных заболеваний.

Эксперимент, проводившийся специалистами Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю в 2009 году по изучению выживаемости S.enteritidis в курином мясе в процессе изготовления блюда "Шаверма", показал, что сальмонеллы не погибают, если толщина срезаемого куска превышает 2 см и сохраняются в соке сырого мяса, скапливающегося на поддоне гриля и используемого для поливания мяса и готового блюда.