Сарапульцев С.Ю. служит в органах прокуратуры с 2002 года, прошел путь от следователя районной прокуратуры до начальника структурного подразделения аппарата краевой прокуратуры. С образованием следственного управления Следственного комитета при прокуратуре Российской Федерации по Пермскому краю назначен заместителем руководителя отдела по расследованию особо важных уголовных дел, с августа 2009 года-руководителем отдела по расследованию особо важных дел о преступлениях против государственной власти и в сфере экономики.

За время службы зарекомендовал себя высококвалифицированным специалистом, инициативным и требовательным руководителем, добросовестным прокурорским работником.

За достигнутые успехи в службе Сарапульцев С.Ю. неоднократно поощрялся прокурорм области (края). Приказом Первого заместителя Генерального прокурора Российской Федерации-Председателя Следственного комитета при прокуратуре Российской Федерации в сентябре 2008 года награжден медалью "Доблесть и отвага".