Работники фабрики попали в больницу с признаками пищевого отравления после обеда в столовой. Столовая не принадлежит фабрике, но обслуживается частным предпринимателем. Как считают специалисты, вызвать отравление мог нитрат натрия - порошок, внешне похожий на пищевую соль, которым могли воспользоваться по ошибке повара.

Нитрат натрия (селитра) в кулинарии применяется как пищевая добавка - Е 251, он действуют как антибактериальное средство, препятствующее росту возбудителя ботулизма. В основном он используется при изготовлении копченых колбас и копченых мясопродуктов. Для нитрата натрия максимально допустимая норма концентрации при употреблении составляет десятые доли грамма на килограмм тела!

Состояние больных оценивается в основном как средней тяжести и удовлетворительное, сообщается на сайте администрации города Перми. В настоящее время проводятся все необходимые обследования, сбор анализов и оказание квалифицированной медицинской помощи. Все больные осмотрены главным токсикологом города Перми Михаилом Вишневецким, которым даны рекомендации по лечению.